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酸梅制法

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酸梅制法

发布日期:2017-09-13 作者:香港宝典免费资料大全:知味斋 点击:

浓缩酸梅膏生产厂家和大家分享酸梅的制法如下:

浓缩酸梅膏生产厂家

先将摘下来的新鲜酸梅洗干净,然后晒干,再准备一个干净的玻璃瓶,先在瓶底撒上一层薄盐,再放一层果,再放上一层盐,如此类推,盐和果互相间隔,越往上盐放得越多,一直到放满为止,用瓶盖密封置于通风处就可以了。糖酸梅的制法也一样,不过糖要比盐多放一些,而且密封时要特别小心,如果让空气和里面的果接触,就会引起腐烂。这样大概经过五到六个月就可以食用了。


加工成雕梅

雕梅的做法是,先将摘下来的新鲜酸梅洗干净,再用机械或人工进行雕花,再用糖粉进行裹拌,雕花一个是为了美观,还有一个原因是让糖分充分裹拌。酸梅虽然口味是酸的,但是经过身体代谢会成为碱性物质,属于“碱性食品”,适量食用。


人们可以利用腌过的咸酸梅或糖酸梅和各种配料做成各种美味佳肴。酸梅的作用不只这些,它还可以加工成很多的零食,如话梅,精梅等,酸梅主要分布在长江以南各省。酸梅的品种很多,有大青梅、小叶猪肝梅、大花梅、嵌带梅等。酸梅除做调味品外,还可以腌制梅干、青梅、话梅、陈皮梅、梅酱、加应子以及罐头、果脯等。用鲜果提取果汁,也是人们喜欢的佳品,在市场上很受欢迎。

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