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乌梅成熟时间?怎么选择?

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乌梅成熟时间?怎么选择?

发布日期:2019-12-31 作者:香港宝典免费资料大全: 点击:

梅是用未成熟的梅子,经过熏制而成,乌梅的果实里含有苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸,种子内含有氰苷类及脂肪油等成分,湖北酸梅膏批发小编为大家分享该如何选择乌梅:

1.乌梅以青梅为主要原料,再添加其它辅料加工而成。在选购乌梅时可从乌梅的外形、色泽、滋味几方面进行选购。优良的乌梅个大,色乌黑,稍有光泽(挂霜类除外),酸甜适口。

乌梅可分为食用乌梅和沏水乌梅。食用乌梅有大乌梅和小乌梅两种。大乌梅个大肉厚,口感酸甜或咸甜。小乌梅口感略酸且肉少核大。沏水乌梅可用于泡乌梅汤,多和山楂、花草茶、参类产品混合出售。

根据包装形式的不同,可将乌梅分为散装乌梅和袋装乌梅。散装乌梅比袋装乌梅价格低,但易受外界污染,品质不及袋装乌梅有保障。

1.看标签。消费者在购买乌梅时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。


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2.从感官方面。从大小上看,同一批产品大小应均匀。不同品种大小不同,新疆天山乌梅比较大,但不是属于梅科,是李科。

从完整度上,优良的乌梅应表面无破损,基部有圆形果:,整体包装无多余的果梗,无其它碎屑。

从颜色上,优良的乌梅呈乌黑色或棕黑色,带白霜或无霜。有白霜的乌梅,表面白霜应完整,无白霜的乌梅表面应有光泽。

从外表水分上,优良的乌梅看起来表面无水珠,摸起来不黏手且粒粒分开。

从饱满度上,优良的乌梅果肉饱满,个头浑圆。

从滋味上,优良的乌梅以酸味为主,略带甜或咸,但没有涩味。

从包装上,优良的乌梅标签中没有增色剂、酸味剂。

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相关标签:乌梅成熟时间,选择乌梅技巧,酸梅膏批发

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